Ohne Pflanzenschutzmittel und Düngung wächst die „Beluga“-Linse, schwarz wie der gleichnamige Kaviar und mit fein-nussigem Aroma. Ein regionales Produkt, das mit Biss und Geschmack wie kaum ein anderes das Aroma des Heckengäus in sich trägt.
Durch die biologische Vielfalt der Linsenfelder mit ihren Ackerrand-Blühstreifen leisten sie einen besonderen Beitrag zum Erhalt und zur Steigerung der Artenvielfalt in unserer Tier- und Pflanzenwelt. Die Stützfrucht, an der die Linse empor klettern kann, macht die Felder noch bunter.
Die grüne Linse ist für die warme und kalte Küche geeignet. In Salaten, warme Suppen und Eintöpfen oder sogar in Schwäbischen Linsen mit Spätzle; sie sind vielseitig verwendbar und die optimale Grundlage vieler leckerer Gerichte.
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